Raport stanowi kompleksowy opis sytuacji na rynku HoReCa w Polsce – prezentuje najnowsze trendy i prognozy rozwoju na lata 2010-2012, uwzględniając przy tym wpływ kryzysu na rynek. Szczegółowo zanalizowano poszczególne podsegmenty rynku:
- hotele,
- restauracje,
- kawiarnie,
- pizzerie,
- puby,
- bary typu fast food,
- catering
Dla każdego podsegmentu zaprezentowano jego wartość, w podziale na placówki sieciowe i niezależne wraz z ich liczbą, a także udziały i profile kluczowych graczy. Dodatkowo w raporcie przedstawiono charakterystykę dostaw do gastronomii:
- alkoholi,
- napojów,
- żywności suchej i mrożonej.
Jeśli szukasz: wiarygodnych danych o rynku HoReCa w Polsce oceny aktualnej sytuacji w branży z uwzględnieniem wpływu kryzysu na rynek charakterystyki poszczególnych segmentów i podsegmentów rynku w zakresie: hoteli i restauracji kawiarni i pizzerii pubów i barów typu fast food cateringu informacji na temat dostaw alkoholi, napojów, żywności suchej i mrożonej prognoz rozwoju do 2012 roku profili i udziałów kluczowych graczy rynkowych wartości poszczególnych podsegmentów rynku w podziale na placówki …ten raport jest dla Ciebie!
Spis wykresów
- Wartość (mld zł) i dynamika (%) rynku HoReCa w Polsce, 2005-2012
- Wartość rynku restauracyjnego (Re) w Polsce w podziale na restauracje, fast food, kawiarnie i bary alkoholowe (mld zł), 2005-2012
- Dynamika realna produktu krajowego brutto w Polsce (%, r/r), 2000-2012
- PKB per capita według parytetu siły nabywczej w krajach UE (100=średnia dla UE-27), 2007-2008
- Stopa bezrobocia w Polsce (stan na koniec okresu, %), 2006-2012
- Przeciętne miesięczne wynagrodzenie brutto w gospodarce narodowej w Polsce (zł), 2000-2009
- Roczne wskaźniki cen towarów i usług konsumpcyjnych w Polsce (%), 2000-2012
- Ludność w Polsce według miejsca zamieszkania, 2008
- Odsetek ludności miejskiej wg województw w Polsce (%), 2008
- Przeciętne miesięczne dochody i wydatki na osobę w gospodarstwach domowych w Polsce (zł), 2000-2008
- Przeciętny miesięczny dochód rozporządzalny na osobę w gospodarstwach domowych w Polsce (zł), w zależności od jego źródła, oraz jego dynamika realna (r/r, %), 2008
- Przeciętne miesięczne wydatki na osobę w gospodarstwach domowych w Polsce, w zależności od głównego źródła dochodu (zł), 2008
- Nominalna dynamika wydatków na towary i usługi konsumpcyjne na osobę w gospodarstwach domowych w Polsce, w zależności od głównego źródła dochodu (%), 2007-2008
- Struktura miesięcznych wydatków gospodarstw domowych na osobę w Polsce (%), 2008
- Wartość (mld zł) i dynamika (%) rynku HoReCa w Polsce, 2005-2012
- Liczba placówek gastronomicznych w Polsce w podziale na segmenty Ho i Re, 2005-2012
- Wartościowe udziały segmentów Ho, Re i Ca w rynku HoReCa w Polsce, 2009
- Dynamika rynku HoReCa w Polsce w podziale na segmenty, 2006-2012
- Wartość rynku HoReCa w Polsce w podziale na segmenty (mld zł), 2005-2012
- Jakie w Pana/Pani opinii są największe bariery prowadzenia i rozwoju działalności gastronomicznej w Polsce?
- Jakie rodzaje placówek gastronomicznych mają najlepsze perspektywy rozwoju w ciągu kolejnych 2-3 lat?
- Liczba restauracji McDonald’s, KFC i Burger King ogółem i przystosowanych do obsługi kierowców w Polsce, 2010
- Liczba punktów gastronomicznych Stop Cafe i Wild Bean Cafe w Polsce, 2008-2009
- Częstotliwość chodzenia do barów szybkiej obsługi w Polsce (%), 2008-2009
- Częstotliwość chodzenia do restauracji w Polsce (%), 2008-2009
- Liczba hoteli w Polsce w podziale na kategorie, lipiec 2007-lipiec 2012
- Struktura liczby hoteli według kategorii w Polsce (%), lipiec 2009
- Struktura liczby miejsc noclegowych w hotelach według kategorii w Polsce (%), lipiec 2009
- Wartość (mld zł) i dynamika (%) rynku gastronomii hotelowej (Ho) w Polsce, 2005-2012
- Liczba punktów gastronomicznych w hotelach w Polsce, 2005-2010
- Struktura punktów gastronomicznych w hotelach w Polsce, 2008
- Liczba hoteli Grupy Orbis wg marek, luty 2010
- Wartość (mld zł) i dynamika (%) rynku restauracyjnego (Re) w Polsce, 2005-2012
- Dynamika rozwoju rynków kawiarni, barów alkoholowych, restauracji i fast food w Polsce (%), 2006-2012
- Wartość rynku restauracyjnego (Re) w Polsce w podziale na restauracje, fast food, kawiarnie i bary alkoholowe (mld zł), 2005-2012
- Wartościowe udziały segmentów w rynku restauracyjnym (Re) w Polsce (%), 2009
- Udziały segmentów w rynku restauracyjnym (Re) pod względem liczby placówek w Polsce, 2009
- Liczba placówek rynku restauracyjnego (Re) w Polsce, 2005-2012
- Liczba placówek rynku restauracyjnego w Polsce w podziale na restauracje, fast food, kawiarnie i bary alkoholowe, 2005-2012
- 15 największych sieci gastronomicznych w Polsce pod względem szacunkowej sprzedaży (mln zł), 2009
- Największe sieci gastronomiczne w Polsce pod względem liczby placówek, 2008-2009
- Wartość (mld zł) i dynamika (%) rynku restauracji w Polsce, 2005-2012
- Liczba restauracji w Polsce, 2005-2010
- Wartość rynku restauracji w Polsce w podziale na restauracje sieciowe i indywidualne (mld zł), 2005-2012
- Liczba restauracji w Polsce w podziale na sieciowe i indywidualne, 2005-2012
- Udziały największych sieci restauracji w Polsce pod względem sprzedaży (%), 2009
- Największe sieci restauracji w Polsce pod względem liczby placówek, 2008-2009
- Wartość (mld zł) i dynamika (%) rynku fast food w Polsce, 2005-2012
- Liczba placówek typu fast food w Polsce, 2005-2010
- Wartość rynku fast food w Polsce w podziale na placówki sieciowe i indywidualne (mld zł), 2005-2012
- Liczba placówek fast food w Polsce w podziale na sieciowe i indywidualne, 2005-2012
- Udziały największych sieci fast food w Polsce pod względem sprzedaży (%), 2009
- Największe sieci fast food w Polsce pod względem liczby placówek, 2008-2009
- Wartość (mld zł) i dynamika (%) rynku kawiarni w Polsce, 2005-2012
- Liczba kawiarni w Polsce, 2005-2012
- Wartość rynku kawiarni w Polsce w podziale kawiarnie sieciowe i indywidualne (mld zł), 2005-2012
- Liczba kawiarni w Polsce w podziale na sieciowe i indywidualne, 2005-2012
- Szacunkowe udziały największych sieci kawiarni w Polsce pod względem wartości sprzedaży (%), 2009
- Największe sieci kawiarni w Polsce pod względem liczby placówek, 2008-2009
- Wartość (mld zł) i dynamika (%) rynku barów alkoholowych w Polsce, 2005-2012
- Liczba barów alkoholowych w Polsce, 2005-2012
- Liczba placówek McDonald’s w podziale na własne i franczyzowe w Polsce, 2006-2009
- Liczba placówek AmRest w Polsce w podziale na marki, 2006-2009
- Liczba placówek Sfinks w podziale na marki, 2006-2009
- Strategia Sfinks Polska na lata 2011-2014
- Wartość (mln zł) i dynamika (%) rynku cateringu w Polsce, 2006-2012
- Liczba firm cateringowych w Polsce, 2004-2010
- Struktura rynku cateringu w Polsce w podziale na catering kontraktowy i koncesyjny, 2009
- Największe firmy na rynku usług cateringu szpitalnego według liczby obsługiwanych szpitali w Polsce, 2009
- Struktura lokali gastronomicznych w Polsce (%), 2010
- Jaka jest przeciętna wartość rachunku w Państwa lokalu gastronomicznym?
- W ilu gwiazdkowym hotelu mieści się Państwa lokal gastronomiczny?
- Czy Państwa placówka gastronomiczna stanowi samodzielny lokal czy należy do sieci lokali gastronomicznych?
- Jak długo działa Państwa placówka gastronomiczna?
- Gdzie znajduje się Państwa lokal gastronomiczny?
- W jakiej lokalizacji znajduje się Państwa lokal gastronomiczny?
- Jaki jest model obsługi klienta w Państwa lokalu gastronomicznym?
- Czy oferują Państwo dowóz potraw do klienta?
- Czy oferują Państwo programy lojalnościowe/karty rabatowe i tym podobne, dla swoich klientów?
- Jaka jest całkowita i handlowa powierzchnia Państwa lokalu gastronomicznego (w m2)?
- Średnia liczba zatrudnionych na stałe w Państwa lokalu?
- Jakiego rodzaju kuchnia jest serwowana w Państwa lokalu?
- Jakie zezwolenia na sprzedaż alkoholu Państwo posiadacie?
- Przychody placówki w 2009 r.
- Proszę powiedzieć ile w przybliżeniu wyniosły przychody z działalności gastronomicznej Państwa placówki w 2009 r?
- Czy sprzedaż w Państwa placówce zmieniła się w 2009 r. w porównaniu do roku 2008?
- Średnia procentowa zmiana obrotów w 2009 r. w porównaniu do 2008 r.
- Czy uważa Pan(i), że sprzedaż w Państwa placówce zmieni się w 2010 r. w porównaniu do roku 2009 r?
- Średnia przewidywana procentowa zmiana obrotów w 2010 r. w porównaniu do 2009 r.
- W jakich miesiącach roku notują Państwo największą sprzedaż?
- Struktura kosztów prowadzenia działalności punktów gastronomicznych w Polsce, 2010
- Struktura kosztów zakupu produktow spożywczych przez punkty gastronomiczne w Polsce, 2010
- Jak Pan(i) ocenia sytuację na rynku gastronomicznym w 2009 r. w Polsce w porównaniu z rokiem 2008?
- Uzasadnienie pozytywnej oceny sytuacji na rynku gastronomicznym w 2009 r.
- Uzasadnienie negatywnej oceny sytuacji na rynku gastronomicznym w 2009 r.
- Czy według Pana(i) sytuacja na rynku gastronomicznym w Polsce w roku 2
- w porównaniu do roku 2009...
- Uzasadnienie optymistycznej prognozy sytuacji na rynku gastronomicznym w 2010 r.
- Uzasadnienie pesymistycznej prognozy sytuacji na rynku gastronomicznym w 2010 r.
- Czy według Pana/Pani sytuacja na rynku gastronomicznym w Polsce w roku 2011 w porównaniu do roku 2010? … Proszę powiedzieć ile w przybliżeniu wyniosły przychody z działalności gastronomicznej Państwa placówki w 2009 r?
- Czy sprzedaż w Państwa placówce zmieniła się w 2009 r. w porównaniu do roku 2008?
- Czy uważa Pan(i), że sprzedaż w Państwa placówce zmieni się w 2010 r. w porównaniu do roku 2009 r?
- Gdzie najczęściej zaopatrujecie się Państwo w produkty spożywcze (w tym napoje i alkohole)?
- Gdzie najczęściej zaopatrujecie się Państwo w alkohol (piwo, wino, alkohol wysokoprocentowy)?
- Gdzie najczęściej zaopatrujecie się Państwo w napoje bezalkoholowe (soki, napoje, woda mineralna)?
- Gdzie najczęściej zaopatrujecie się Państwo w kawę?
- Gdzie najczęściej zaopatrujecie się Państwo w herbatę?
- Gdzie najczęściej zaopatrujecie się Państwo w mięso, wędliny i ryby (owoce morza)?
- Gdzie najczęściej zaopatrujecie się Państwo w świeże warzywa i owoce?
- Gdzie najczęściej zaopatrujecie się Państwo w mrożone warzywa i owoce, w tym frytki mrożone?
- Gdzie najczęściej zaopatrujecie się Państwo w produkty suche (np. mąka, cukier, ryż, makaron, przyprawy)?
- Gdzie najczęściej zaopatrujecie się Państwo w tłuszcze (np. olej, oliwa)?
- Gdzie najczęściej zaopatrujecie się Państwo w produkty konserwowe?
- Gdzie najczęściej zaopatrujecie się Państwo w nabiał (sery, mleko, itp. w tym także masło)?
- W jakim hipermarkecie Cash&Carry lub w jakiej hurtowni zaopatruje się Państwa placówka?
- Jakie są dla Pana/Pani najważniejsze kryteria wyboru dostawcy produktów żywnościowych?
Spis tabel
- Liczba zrealizowanych wywiadów wg typu lokalu
- Podstawowe wskaźniki makroekonomiczne Polski, 2008-2009 17,
- Największe aglomeracje pod względem liczby mieszkańców w Polsce, 2008
- 10 największych sieci hotelowych w Polsce, styczeń 2010
- Przychody Grupy Hotelowej Orbis (mln zł), 2006-2010
- Przychody PUHIT Warszawa (mln zł), 2006-2008
- Czołowi operatorzy sieci gastronomicznych pod względem sprzedaży w Polsce (mln zł), 2009
- Sieci fast food według rodzajów oferty w Polsce, 2010
- Sprzedaż (mln zł) i liczba placówek McDonald’s w Polsce, 2006-2009
- Sprzedaż (mln zł) i liczba placówek AmRest w Polsce, 2006-2009
- Sprzedaż (mln zł) i liczba placówek Sfinks, 2006-2009
- Sprzedaż (mln zł) i liczba placówek sieci Telepizza w Polsce, 2006-2009
- Sprzedaż (mln zł) i liczba placówek sieci Da Grasso,2006-2009
- Segmenty sieci Da Grasso – menu, liczba placówek, ich lokalizacje i plany rozwoju
- Sprzedaż (mln zł) i liczba placówek sieci Dominium, 2006-2009
- Sprzedaż (mln zł) i liczba placówek Coffeeheaven, 2006-2009
- Wiodące firmy cateringowe w Polsce, 2009
- Stawki żywienia i koszt osobodnia w szpitalach w Polsce (zł), 2004–2007
- Liczba i procent szpitali publicznych korzystających z zewnętrznych usług żywienia w Polsce, 2004–2007
- Przychody Sodexo Polska (mln zł), 2006-2009
- Przychody LOT Catering (mln zł), 2006-2009
- Przychody Gastropol Group (mln zł), 2006-2008
- Przychody Eurest Poland (mln zł), 2006-2009
- Przychody ze sprzedaży usług cateringowych Impel (mln zł), 2006-2009
- Przychody ze sprzedaży usług cateringowych Grupy Aspen (mln zł), 2006-2009
- Przychody Catermed (mln zł), 2006-2008
- Liczba zrealizowanych wywiadów wg typu lokalu
description |
table of contents |
table of graphs and tables |
leaflet |
free article |
request more info
| |
|
English version also available!
