Najnowszy raport PMR kompleksowo opisuje bieżącą sytuację na rynku HoReCa w Polsce wraz z prognozami rozwoju na lata 2009-2010 uwzględniając najnowsze trendy rynkowe. Ponadto publikacja szczegółowo opisuje poszczególne segmenty rynku HoReCa - hotele, restauracje, catering - z uwzględnieniem w każdym z nich:
- wartości segmentu i podsegmentów
- udziałów kluczowych graczy
- profili kluczowych graczy.
Dodatkowo w raporcie przedstawiono charakterystykę dostaw do gastronomii: alkoholi, napojów, żywności suchej i mrożonej. Wyszczególnieni zostali tu producenci jak i dystrybutorzy operujący na terenie Polski wraz z ich profilami. Uzupełnieniem raportu jest badanie przeprowadzone przez PMR Research - dział badawczy firmy PMR (www.research-pmr.com) wśród 86 operatorów sieci restauracji, kawiarni i barów w Polsce. Badanie zostało przeprowadzone techniką wspomaganego komputerowo wywiadu telefonicznego (CATI). Zrealizowano 51 pełnowartościowych wywiadów. Dane zaprezentowane w raporcie pochodzą z następujących źródeł:
- własne dane, analizy i prognozy
- źródła publicznie dostępne: prasa branżowa, prasa ogólnoekonomiczna, raporty analityczne, dokumenty publikowane przez instytucje publiczne
- informacje uzyskane od kluczowych graczy rynkowych
- wywiady z ekspertami z rynku HoReCa.
Raport stanowi cenne źródło informacji dla:
- kadry zarządzającej firm obecnych na polskim rynku HoReCa
- kadry zarządzającej firm planujących rozpocząć swoją działalność na polskim rynku HoReCa
- producentów jak i dystrybutorów zajmujących się dostawami do gastronomii
- firm konsultingowych, badawczych i analitycznych
- instytucji rządowych, ambasad, organizacji branżowych.
Spis wykresów
- Wartość rynku HoReCa w Polsce w podziale na segmenty Ho, Re i Ca (mld zł), 2005-2010
- Wartość (mld zł) i dynamika (%) rynku restauracyjnego (Re) w Polsce, 2005-2010
- Wartość (mld zł) i dynamika (%) rynku HoReCa w Polsce, 2005-2010
- Wartość rynku HoReCa i rynku stołówek w Polsce (mld zł), 2005-2010
- Roczne wydatki na usługi gastronomiczne per capita w Polsce i wybranych krajach Europy (€), 2009
- Wartość rynku HoReCa w Polsce w podziale na segmenty Ho, Re i Ca (mld zł), 2005-2010
- Wartościowe udziały segmentów Ho, Re i Ca w rynku HoReCa w Polsce (%), 2008
- Liczba placówek gastronomicznych w Polsce w podziale na segmenty Ho, Re i stołówki, 2005-2010
- Liczba firm cateringowych w Polsce, 2005-2010
- Odsetek osób korzystających z punktów gastronomicznych w Polsce (%), 2005-2007
- Wartość (mld zł) i dynamika (%) rynku gastronomii hotelowej (Ho) w Polsce, 2005-2010
- Liczba punktów gastronomicznych w hotelach w Polsce, 2005-2010
- Liczba hoteli oddanych do użytku w danym roku i na koniec roku w Polsce, lipiec 2005-lipiec 2010
- Struktura bazy hotelowej w Polsce, według kategorii, czerwiec 2007
- Liczba hoteli w Polsce w poszczególnych województwach, lipiec 2006 i lipiec 2007
- Udział miast wojewódzkich w liczbie hoteli w danych województwie w Polsce (%), lipiec 2007
- Największe grupy hotelowe w Polsce według liczby hoteli, wrzesień 2008
- Liczba hoteli Grupy Hotelowej Orbis, według marek, maj 2008
- Wartość (mld zł) i dynamika (%) rynku restauracyjnego (Re) w Polsce, 2005-2010
- Liczba placówek rynku restauracyjnego w Polsce w podziale na restauracje, fast food, kawiarnie i bary alkoholowe, 2005-2010
- Wartościowe udziały segmentów w rynku restauracyjnym (Re) w Polsce (%), 2008
- Udziały segmentów w rynku restauracyjnym (Re) pod względem liczby placówek w Polsce, 2008
- Wartość rynku restauracyjnego w Polsce w podziale na restauracje, fast food, kawiarnie i bary alkoholowe (mld zł), 2005-2010
- Dynamika wzrostu wartości rynków kawiarni, barów alkoholowych, restauracji i fast food w Polsce (%), 2006-2010
- 15 największych sieci gastronomicznych w Polsce pod względem sprzedaży (mln zł), 2008
- 15 największych sieci gastronomicznych w Polsce pod względem liczby placówek, 2008
- Wartość (mld zł) i dynamika (%) rynku restauracji w Polsce, 2005-2010
- Liczba restauracji w Polsce, 2005-2010
- Wartość rynku restauracji w Polsce w podziale na restauracje sieciowe i indywidualne (mld zł), 2005-2010
- Liczba restauracji w Polsce w podziale na restauracje sieciowe i indywidualne, 2005-2010
- Wartość rynku restauracji sieciowych w Polsce w podziale na segmenty fast casual, casual dining i fine dining (%), 2008
- Udziały największych sieci restauracji w Polsce pod względem sprzedaży (%), 2008
- Największe sieci restauracji w Polsce pod względem liczby placówek, 2008
- Wartość (mld zł) i dynamika (%) rynku fast food w Polsce, 2005-2010
- Liczba placówek typu fast food w Polsce, 2005-2010
- Wartość rynku fast food w Polsce w podziale na placówki sieciowe i indywidualne (mld zł), 2005-2010
- Liczba placówek fast food w Polsce w podziale na placówki sieciowe i indywidualne, 2005-2010
- Udziały największych sieci fast food w Polsce pod względem sprzedaży (%), 2008
- Największe sieci fast food w Polsce pod względem liczby placówek, 2008
- Wartość (mld zł) i dynamika (%) rynku kawiarni w Polsce, 2005-2010
- Liczba kawiarni w Polsce, 2005-2010
- Wartość rynku kawiarni w Polsce w podziale kawiarnie sieciowe i indywidualne (mld zł), 2005-2010
- Liczba kawiarni w Polsce w podziale na kawiarnie sieciowe i indywidualne, 2005-2010
- Wartość rynku kawiarni sieciowych w Polsce w podziale na sieci barów kawowych, kawiarni tradycyjnych i przydrożnych (mln zł), 2005-2010
- Liczba kawiarni sieciowych w Polsce w podziale na bary kawowe, kawiarnie tradycyjne i przydrożne, 2005-2010
- Udziały największych sieci kawiarni w Polsce pod względem sprzedaży (%), 2008
- Największe sieci kawiarni w Polsce pod względem liczby placówek, 2008
- Wartość (mld zł) i dynamika (%) rynku barów alkoholowych w Polsce, 2005-2010
- Liczba barów alkoholowych w Polsce, 2005-2010
- Wartość (mld zł) i dynamika (%) rynku cateringu (Ca) w Polsce, 2005-2010
- Wartość (mld zł) i dynamika (%) rynku cateringu w Polsce bez sprzedaży podmiotów działających na rynkach Ho i Re, 2005-2010
- Liczba przedsiębiorstw cateringowych w Polsce, 2005-2010
- Wartość rynku cateringu w Polsce w podziale na catering kontraktowy i koncesyjny (%), 2008
- Ocena obecnej sytuacji na rynku gastronomicznym w Polsce, październik 2008
- Najważniejsze powody pozytywnej oceny rynku gastronomicznego w Polsce, październik 2008
- Czy sytuacja w sektorze gastronomicznym w Polsce w 2009 roku pogorszy się, polepszy czy pozostanie bez zmian?, październik 2008
- Przewidywana zmiana wartości rynku gastronomicznego w Polsce w 2008 roku (%), październik 2008
- Przewidywana zmiana wartości rynku gastronomicznego w Polsce w 2009 roku (%), październik 2008
- Perspektywy rozwoju poszczególnych segmentów rynku gastronomicznego w Polsce, październik 2008
- Największe bariery rozwoju dla firm obecnych na rynku gastronomicznym w Polsce, październik 2008
- Najważniejsze czynniki rozwoju dla firm obecnych na rynku gastronomicznym w Polsce, październik 2008
- Przychody operatorów sieci gastronomicznych w Polsce, 2007
- Średnia wysokość rachunku w sieciach gastronomicznych w Polsce, 2008
- Średnia miesięczna wysokość czynszu na jeden lokal należący do sieci gastronomicznej w Polsce, październik 2008
- Miejsca, w których sieci gastronomiczne najczęściej otwierają lokale w Polsce, październik 2008
- Zasięg działania sieci restauracji i kawiarni w Polsce, październik 2008
- Czy mają Państwo lokale działające na zasadzie franczyzowej w Polsce?, październik 2008
- Liczba lokali w sieciach prowadzonych przez firmy gastronomiczne w Polsce, październik 2008
- Średnia wielkość lokali w sieciach gastronomicznych w Polsce (m2), październik 2008
- Średnia wielkość lokali w sieciach gastronomicznych w Polsce (liczba stolików), październik 2008
- Model obsługi klienta w sieciach gastronomicznych w Polsce, październik 2008
- Stosowanie dowozu do domu klienta w sieciach gastronomicznych w Polsce, październik 2008
- Czy Państwa firma jest oryginalnie polska?, październik 2008
- Czy posiadają Państwo placówki poza Polską?, październik 2008
- W jaki sposób zaopatrują się Państwo w towar w Polsce? październik 2008
- W jaki sposób dostawy docierają do Państwa lokali w Polsce?, październik 2008
- Kryteria doboru dostawców przez restauracje sieciowe w Polsce, październik 2008
- Czy podpisują Państwo umowy z dostawcami na wyłączność?, październik 2008
- Okres, na który restauracje sieciowe w Polsce zawierają umowy na wyłączne dostawy towarów (liczba firm), październik 2008
- Najczęściej oferowane rodzaje kuchni przez sieci gastronomiczne w Polsce,
Spis tabel
- Kursy walut użyte do przeliczeń, 2006-2007
- Podstawowe wskaźniki makroekonomiczne Polski, 2007-2008
- Odsetek osób korzystających z punktów gastronomicznych w Polsce według wieku (%), 2007
- Odsetek osób korzystających z punktów gastronomicznych w Polsce według wykształcenia (%), 2007
- Najważniejsze wydarzenia na rynku HoReCa w Polsce, 2007-2008
- Hotele 5, 4 i 3 gwiazdkowe w miastach wojewódzkich w Polsce, lipiec 2007
- Największe grupy hotelowe w Polsce według liczby pokoi, wrzesień 2008
- Przychody Grupy Hotelowej Orbis (mln zł), 2006-2008
- Przychody OST Gromada (mln zł), 2006-2007
- Przychody Grupy Hoteli WAM (mln zł), 2006-2007
- Przychody Qubus Hotel Management (mln zł), 2006-2007
- Przychody PUHIT Warszawa (mln zł), 2006-2007
- Czołowi operatorzy sieci gastronomicznych pod względem sprzedaży w Polsce (mln zł), 2008
- Sprzedaż i liczba placówek sieci Sphinx (mln zł), 2006-2008
- Sprzedaż i liczba placówek sieci Da Grasso (mln zł), 2006-2008
- Sprzedaż i liczba placówek sieci Pizza Hut (mln zł), 2006-2008
- Sprzedaż i liczba placówek sieci Dominium (mln zł), 2006-2008
- Sieci fast food według rodzajów oferty w Polsce, 2008
- Sprzedaż i liczba placówek sieci McDonald’s w Polsce (mln zł), 2006-2008
- Sprzedaż i liczba placówek sieci KFC w Polsce (mld zł), 2006-2008
- Sprzedaż i liczba placówek sieci Telepizza w Polsce (mln zł), 2006-2008
- Sprzedaż i liczba placówek sieci Stop Cafe (mln zł), 2007-2008
- Sprzedaż i liczba placówek sieci Wild Bean Cafe (mln zł), 2006-2008
- Sprzedaż i liczba placówek sieci Coffeeheaven (mln zł), 2006-2008
- Sprzedaż i liczba placówek sieci Cafe Nescafe (mln zł), 2006-2008
- Sprzedaż i liczba placówek sieci Empik Cafe (mln zł), 2006-2008
- Sprzedaż i liczba placówek sieci Cafe Club (mln zł), 2006-2008
- Sprzedaż i liczba placówek sieci I coffee (mln zł), 2007-2008
- Sprzedaż i liczba placówek sieci Costa Coffee (mln zł), 2007-2008
- Sprzedaż i liczba placówek sieci Piwiarnie Warki (mln zł), 2006-2008
- Przychody Sodexho Polska (mln zł), 2006-2008
- Przychody LOT Catering (mln zł), 2006-2008
- Przychody Eurest Poland (mln zł), 2006-2008
- Przychody Impel Catering (mln zł), 2006-2008
- Przychody Gastropol Group (mln zł), 2006-2008
- Przychody Catermed (mln zł), 2006-2008
- Przychody Aspen Res (mln zł), 2006-2008
- Największe centra handlowe otwarte w Polsce w 2008 roku
- Największe centra handlowe w Polsce na koniec 2008 roku
- Największe centra handlowe w budowie w Polsce, 2009-2011
- Najczęściej wymieniane konkurencyjne sieci na rynku gastronomicznym w Polsce, październik 2008
description |
table of contents |
table of graphs and tables |
leaflet |
request more info
| |
|
English version also available!
